文：张思遥

来源：第三只眼看零售（ID：retailobservation）

《第三只眼看零售》了解到，十足便利于7月初在济南、淄博两地共开出15家新店，正式布局山东市场。作为浙江本土品牌，十足便利共有4000多家门店，此前基本在江浙沪、福建等南方区域发展。此次进军山东，可以看作是十足便利拓展北方市场的重要举措。

据十足便利官方表示，“为确保在山东市场成功立足，十足在选址、装修、商品及经营策略等方面精心筹备，首批门店均位于济南和淄博的代表性商圈。”例如在商品结构上，十足便利是以鲜食为核心品类强化经营，除烤肠、蒸包、关东煮等常规品类外，还重点发力了定制甜品、面包、便当等品类，定位聚焦消费者的“一日五餐”。

开店同期，十足便利也在开放双品牌加盟。除十足便利主品牌外，子品牌之上便利也在招募加盟商，进一步提升扩张速度。济南十足总经理陈磊介绍称，十足便利计划三到五年内，在济南开设600家门店，山东整体布局2000家门店。

可见，山东首批开出门店对十足便利来说至少有两个功能。一是模式更适应北方消费者需求的店型结构及经营模式。尤其是十足便利当下聚焦“一日五餐”，相当于要摸清南北方消费者饮食习惯、消费差异，以此给出解决方案。

二是在济南、淄博及山东市场打出品牌效应，同时吸引消费者及加盟商。考虑到山东市场已有7-Eleven、罗森、美宜佳、仲家汇、利群便利等多个品牌，罗森更是于今年与济南本土品牌宜快宜慢达成合作，提出千店目标。十足便利入局较晚，突围难度不小。

不过，随着便利店业态的刚需性及盈利能力得到验证，回归生意本质，以长期规划为前提提升经营能力的便利店企业开始获得利好。十足集团总经理欧在福在2024中国便利店大会上表示，“未来便利店需要创新，商品力就等于创新力。一个企业最终是由供应链决定未来的成败，决定企业能够走多远，行业的效率能够有多高。”

01

聚焦“一日五餐”

发展多品类品牌

标品同质化严重，销售占比下降是诸多品牌面临的问题。十足便利等企业要探寻的答案，就是如何让顾客多次到店，或是吸引更多客群。

从十足便利一系列动作来看，有两个重点方向：首先是在门店密度及线上线下一体化布局中提升顾客可得性。包括进驻山东市场，也是跳出江浙沪等便利店高密度区域，开辟新战场。这也解释了十足便利开城初期便开放加盟，毕竟时间成本和机会成本对便利店企业提升市占率来说，十分关键。

当下十足便利开出的门店，主力属于第四代店型。这些门店在装修风格上采用“北欧风”，目的是希望在与商品结合的基础上留住消费者。比如说想要吸引顾客在店就餐，自然、简约的门店环境必然要比平仄的空间更为舒适。换句话说，由于购物渠道增多，商业空间的整体布局也是留客的重要因素。

“我们正在研究第五代店型，即未来的新型便利店应该是什么样子？我认为它应该是合作共赢的，应该是社会社区的一部分。可能还会包括无人机送货、15分钟送达、AI赋能等技术。未来这样的场景可能不会太远。”欧在福曾表示。

其次是在商品层面强化提案性，渗透到顾客的多个生活场景中去。

聚焦“一日五餐”是十足便利进行商品革新的重点方向。这也是邻几便利、罗森、全家等便利店共同看好的方向。受业态竞争、相关政策因素影响，便利店标品、香烟销售占比下降，是一个共性问题。便利店品牌必须通过提升其他鲜食等其他品类销售，弥补前述缺失。

顾名思义，便利店想要为消费者打造出在公司和家庭之外的第三空间，满足其日常就餐休闲需求，因而以热鲜食为重点，规划了“早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵”这一日五餐的消费场景，涉及各类鲜食商品。

十足便利官方表示，“除特色产品烤肠、蒸包、关东煮、茶叶蛋等以外，重点在定制甜品、面包、三明治、饭团、便当品类上发力，坚持提供新鲜、美味、健康的产品，让消费者一日五餐在十足，餐餐安心。”

同时，十足便利也在门店中开发引进了久帕、十足、本村生活、乖如意等品牌矩阵，涉及咖啡、绿色食品、用品等多个品类。这不仅有利于十足便利从渠道品牌向产品品牌延伸，也为十足便利日后输出自有品牌商品留下了开口。

欧在福曾透露称，“大约十多年前，我们曾尝试过定制产品，但由于规模太小，品质控制无法达到要求，因此我们暂停了十多年。直到公司规模达到一定水平后，我们才开始重新考虑定制产品的自有品牌定位，以及如何构建一个更加完善的供应链系统。”

目前，十足便利大约上线了近千种自有品牌商品。对于开发要点，欧在福表示有三个方面。

一是需求。在物质丰富的买方市场时代，消费者往往不清楚自己需要什么，我们的任务是找出并假设这些需求，这本身就是一个挑战。

二是原材料。定制产品需要对原材料有深入的了解，这背后涉及到工艺和配方。

三是生产设备。我们需要考虑是使用进口设备还是国产设备，设备之间的物联网如何运作，工厂工业ERP如何管理，以及技术转移的效果如何。这些都是我们作为品牌企业、便利店企业需要深入思考的问题。只有这样才能开发出更好、更符合消费者需求的定制产品。

02

供应链定成败

迎来跨区域大考

十足便利的经营战略，已经从“深耕浙江、拓展江苏”发展到“立足华东、拓展全国”。

这背后的核心考验，就是十足便利的供应链能力。《第三只眼看零售》认为，便利店的供应链能力可以分为硬实力、软实力两方面来看。

硬实力是指仓储物流等供应链网络搭建成效。对于便利店这种需要一日一配的零售业态来说，仓储物流的辐射范围，也就决定了门店拓展范围。据了解，十足便利目前有120000方物流仓储，涵盖8个冷链仓和6个常温仓，可为门店提供1500多个品牌，共计4500多个SKU。

软实力是说如何提升商品周转率、降低损耗，进一步提升经营效率。尤其是在便利店业态提升鲜食销售占比后，精准订货、降低报损对门店运营的利润表现影响极大。例如便利店鲜食经营面临的另一个问题则是难以实现门店操作的标准化。

有便利店企业就曾出现不同门店出品咖啡口味不同的问题。原因是不同门店咖啡豆消耗量不同，但咖啡豆放久了香味会有损失会导致口味差异。员工有意或无意调整了咖啡机的参数都会影响咖啡口感。所以保证门店服务标准化是需要下很大功夫去实现。

当企业展开跨区域经营，长半径管理难题会进一步凸显。

“能实现跨区域扩张的便利店品牌，需要具备以下几个能力。首先是供应链能力，也就是所谓的商品力；其次是数字化能力，体现的是管理能力；最后是组织力和人才力，跨区域扩张需要有人才去开疆拓路。”中国连锁经营协会副会长兼秘书长王洪涛对此表示。

具体到十足便利来说，山东是其拓展的第五个省份。可以说是在具备跨区域经营能力的基础上，跨出了从南到北拓展的关键一步。

对于具体的经营策略，十足便利并未透露。但在谈到便利店如何高质量发展时，欧在福曾在采访中表示应从以下几个方向努力。

一是持续优化商品结构和供应链，这是便利店最核心的商业本质，要从全球范围内选择好商品，好的合作品牌和企业；

二是加强品牌建设，提升营销创新能力，在当下的“注意力经济”中，谁抓住了消费者的注意力谁就能占有市场份额，因此要创新品牌建设；

三是加强数字化建设和新技术的应用，用最前沿的技术来赋能门店营运、库存管理、供应链管理，实现数字化、智能化；

四是关注可持续发展，关注环保，十足在这方面正在尝试将太阳能与便利店结合，尝试在产品中使用环保材料，尝试将门店内的制冷设施进行环保化处理等。

此次独立进入山东，相比较以整合并购进入新市场的便利店企业来说，十足便利在一定程度上缺少了本地资源和运营经验导入；好处是主体性更强，不需要面对两个团队磨合等问题。

这也使其更为重视加盟商招募和管理，毕竟山东市场参与竞争的便利店品牌数量不少。

其官方表示，“十足始终致力于构建共生、共创、共享的加盟生态圈，十足、之上双品牌加盟模式灵活运作，从选址评估、设计装修、商品研发、营运管理、物流供应等方面层层把关，为众多加盟商提供零经验创业平台。”